.png)
.JPG)
.png)
.png)
.png)
.png)
(2).jpg)
.png)
.jpg)
==>Xem thêm: Mẹo làm sạch dao bị rỉ sét
Kem vani, kem đậu xanh, kem flan - cách làm đơn giản
- Cách sơ chế thực phẩm trước khi nấu
Khi mua các loại thịt về chế biến, bạn hãy rửa thật sạch chúng khi vẫn còn là các miếng lớn, tránh việc thái cắt nhỏ rồi mới rửa vì sẽ làm rửa trôi nhiều chất dinh dưỡng trong thịt.
Nếu là thịt đông lạnh thì bạn nên để chúng tan tự nhiên trong nhiệt độ bình thường là tốt nhất. Việc ngâm thịt đông lạnh trong nước để nhanh tan sẽ làm dinh dưỡng tan theo trong nước. Đặc biệt, bạn không nên ngâm thịt đông lạnh trong nước ấm vì sẽ làm dinh dưỡng tan nhanh và nước trong thịt cũng bị mất.
Nếu có ý định làm món thịt rán thì bạn hãy tẩm chút bột xung quanh thịt để lớp bột giữ cho dinh dưỡng không bị tan nhiều.
-Với cá:
Với nguyên liệu cá, trước khi rán thì bạn cũng nên tẩm lớp bột bên ngoài để trong quá trình rán thì dinh dưỡng không tan nhiều trong dầu mỡ.
-Với rau củ:
Trước khi chế biến các món rau củ, bạn không nên ngâm chúng trong nước quá lâu vì sẽ làm dung dịch trong các tế bào chất bị hòa tan với phần nước bên ngoài, do đó mà các chất dinh dưỡng cũng bị hòa tan theo. Như vậy sẽ làm giảm lượng dinh dưỡng trong rau.
Bạn hãy nhặt rau củ và rửa sạch chúng trước khi thái vì sau khi thái mới rửa thì dinh dưỡng cũng bị rửa trôi theo nước.
Với các loại củ quả cần gọt vỏ thì bạn hãy gọt vỏ thật mỏng vì lượng dinh dưỡng luôn tập trung nhiều ở phần lớp giáp vỏ. Sau khi gọt thì hãy chế biến hoặc ăn ngay để tránh chúng bị hỏng.
- Cách nấu thực phẩm ít bị mất chất dinh dưỡng
Các loại thực phẩm khi bị chế biến qua nhiệt độ thì ít nhiều đều bị mất một lượng chất dinh dưỡng. Bởi vậy, với các món salad thì bạn yên tâm là chúng không bị mất dinh dưỡng đâu nhé. Salad được chế biến từ những rau củ tươi sống, ăn vào rất ngon và mát.
-Lên men thực phẩm:
Lên men cũng là một cách chế biến món ăn vừa không tạo cảm giác chán ngán lại giữ được lượng dinh dưỡng trong thực phẩm. Các món lên men như dưa muối, cà muối, kim chi đều rất có lợi cho đường ruột.
-Chế biến món hấp thay món luộc:
Khác với các món canh hoặc súp bạn thường ăn lẫn cả nước thì những món luộc lại không như vậy. Trong quá trình luộc, dinh dưỡng sẽ bị tan ra rất nhiều trong nước nên sẽ làm lãng phí lượng dinh dưỡng này. Để đảm bảo hương vị của món luộc mà lại giữ lại nhiều dinh dưỡng thì bạn hãy hấp cách thủy thực phẩm. Như vậy thì dinh dưỡng sẽ không bị tan trong nước khi chế biến.
.jpg)
-Khi rán:
Để bảo vệ lượng dinh dưỡng trong món ăn thì với những món rán bạn nên tẩm ướp lớp bột bên ngoài để tạo lớp vỏ, hạn chế dinh dưỡng bị tan nhiều. Đồng thời, hãy chờ dầu nóng lên hãy cho thực phẩm vào rán để tạo lớp vỏ hiệu quả nhất.
Hãy bỏ túi ngay những bí quyết tuyệt hay trên và bắt tay chế biến những món ngon thần thánh cho gia đình thôi nào. Và đừng quên ghé thăm những sản phẩm thiết bị nhà bếp của Grasso để lựa chọn được những thiết bị bếp tốt nhất nhé. Liên hệ hotline 0966525 088 để được nhận thêm tư vấn.