Lò vi sóng là vật dụng vô cùng tiện ích trong gian bếp mỗi gia đình. Ngoài những chức năng chính như làm chín hay hâm nóng thức ăn thì lò vi sóng còn là công cụ giúp rã đông thực phẩm hiệu quả. Tuy nhiên, nếu không tránh những sai lầm khi rã đông thực phẩm bằng lò vi sóng thì bạn rất có thể sẽ làm hại đến sức khỏe gia đình. Thiết bị nhà bếp cao cấp Grasso xin chia sẻ đến các bạn những sai lầm khi rã đông bằng lò vi sóng.

1.Nguyên lý hoạt động của lò vi sóng
Lò vi sóng làm chín thức ăn bằng sóng điện từ RF (Radio Frequency). Bức xạ RF có tác dụng tác động lên phân tử nước và một số phân tử không đối xứng về mặt điện tích để làm nóng thức ăn.
Với nguyên lý làm nóng này, việc rã đông bằng lò vi sóng là không hề gây hại cho sức khỏe con người, trừ khi bạn phạm phải những sai lầm trong khi thực hiện.
2. Những sai lầm khi rã đông bằng lò vi sóng
-Đặt thực phẩm vào lò vi sóng bằng hộp sứ (có vẽ họa tiết) nhựa, xốp: những chất liệu này khi gặp nhiệt nóng sẽ sản sinh ra các chất độc tố gây hại cho sức khỏe con người. Những chất gây độc này sẽ nhiễm vào thực phẩm gây ra nhiều bệnh nguy hiểm.
-Rã đông quá mức: khi rã đông quá mức, thực phẩm ngoài việc được rã đông thì sẽ bị chín như được luộc. Thực phẩm sau đó được chế biến lại sẽ mất đi vị ngon.
-Để nguyên màng bọc thực phẩm khi rã đông: cách rã đông này cũng nguy hiểm như việc đặt thực phẩm vào hộp nhựa, xốp khi rã đông. Màng bọc thực phẩm khi gặp nhiệt sẽ nóng chảy và đương nhiên thực phẩm sẽ bị nhiễm các chất hóa học độc hại.

-Để nhiệt độ quá cao: Việc để nhiệt độ quá cao khi rã đông sẽ gây hiện tượng thực phẩm bị chín quá bên ngoài còn bên trong vẫn sống.
-Rã đông rau, củ, quả: Đây là những thực phẩm khi gặp nhiệt cao sẽ rất dễ bị chín. Bạn không nên rã đông chúng bằng lò vi sóng vì không chỉ khiến rau củ bị mềm nhũn mà còn bị mất dinh dưỡng.
-Rã đông xong không chế biến ngay: khi thực phẩm đã được rã đông thì rất dễ bị vi khuẩn xâm nhập. Nếu không chế biến thực phẩm ngay sẽ khiến thực phẩm bị mất dinh dưỡng và vi khuẩn xâm nhập.

3.Cách rã đông bằng lò vi sóng an toàn
Để đảm bảo an toàn khi rã đông bằng lò vi sóng, bạn cần:
-Chọn khay đựng thực phẩm vừa với đĩa quay của lò, không quá to tránh trường hợp va quệt vào thành lò khi lò hoạt động.
-Không đặt thực phẩm vào khay bằng kim loại vì có thể gây cháy nổ.
Không dùng hộp bằng sứ (có vẽ họa tiết) nhựa, xốp đựng thực phẩm vì khi gặp nhiệt cao sẽ sinh ra độc tố.
-Chọn công suất thích hợp: nên chọn mức công suất trung bình và thời gian khoảng 4-5 phút cho 500g thịt.
-Khi rã đông xong bạn nên chế biến thực phẩm ngay, tránh để bị hỏng và mất dinh dưỡng.

Với những chia sẻ trên, việc rã đông bằng lò vi sóng không còn là niềm băn khoăn của chị em nữa phải không nào? Thiết bị nhà bếp cao cấp Grasso chúc bạn và gia đình có những bữa ăn thật ngon miệng với chiếc lò vi sóng nhé!